行星式搅拌机，也称为立式搅拌机，通常在商业厨房中为常见。这个器具在一个绕着固定的、不旋转的碗旋转的偏置轴上转动，其运动类似于行星旋转太阳的方式，因此被称为行星。

这些搅拌机将配备一个可拆卸的面团罐，其附件包括面团钩、搅拌桨和搅拌器。面团钩是用来揉面团的。搅拌桨是一种通用工具，允许您将所有项目混合在一起。最后，打蛋器是用来打鸡蛋、搅打奶油和其他软奶油的。

特点/优点

这种类型的混音器大的优点之一是，大多数混音器都是标准配置，在混音器的前面有一个电源集线器。此功能使混合器能够容纳额外的可互换器具或混合器附件，使其成为一个高度通用的选择。正因为如此，它不仅可以处理面团，还可以添加其他添加剂，搅拌土豆、制作面糊、切片或切碎蔬菜，甚至可以研磨肉类！

特点：这款由Globe生产的30夸脱行星混合器具有60分钟定时器+过载保护！

螺旋搅拌机

对多功能性不太感兴趣的机构，以及对仅混合大量面团更感兴趣的机构，可能会选择螺旋搅拌机，也称为面团搅拌机。它的螺旋钩与旋转碗的旋转运动使螺旋搅拌机非常适合制作完全均匀的面团。其工作方式是：

碗的旋转运动产生了更大的扭矩，可用于致密面团，如比萨饼面团或其他高密度、特色和民族面团。

旋转的碗和螺旋钩创造了一个环境，在混合时面团更柔和。

螺旋搅拌机的容量多种多样，其中一些最大的型号一次可以处理多达600磅的面团，这使它成为一种很棒的面包搅拌机或用于大型操作（如比萨店）的面包搅拌机。

特点/优点

螺旋式搅拌机对于大量面团来说是一个更好的选择，它比行星式搅拌机快得多。

维修

您的螺旋混合器需要维护才能继续以佳状态运行。在某些情况下，您可以自己对装置进行故障排除，但知道何时致电维修技师非常重要。例如，如果主电源开关打开，但螺旋钩未启动，则碗罩上的微动开关可能有故障，您需要致电技师更换碗罩。请勿使用延长线连接电源，并始终按照容量表混合面团。您的螺旋混合器将随附一份手册指南，其中包含完整的建议，供您在所有情况下遵循。

购买合适的搅拌机

正如本指南所述，在决定是否需要商用螺旋混合器、商用行星混合器或两者兼用时，需要考虑很多因素。记住要考虑你的产品和生产量，以便做出好的决定。对于需要简单的小型操作，一个可适应的行星混合器应该可以正常工作。有了它，你们不仅可以混合面团，而且通过不同的附件，你们还可以切蔬菜、磨肉和搅打产品。如果你正在经营一家比萨饼工厂，或者是一家每天生产大量面团的繁忙面包店，那么就投资于螺旋搅拌机，以处理大量面团，从而完成任务！